22 abril 2014

Pimientos rellenos de arroz y carne {Bajoques farcides}

Hace unas semanas eran unos bonitos calabacines los que preparábamos rellenos, hoy han sido pimientos rojos, con arroz integral, carne picada y un sofrito de tomate. Aunque pensaba que era una receta tan extendida a nivel nacional como la de las berenjenas rellenas, curioseando por Wikipedia he leído que es sobre todo típica de la Comunidad Valenciana, especialmente la zona que queda entre las provincias de Valencia y Alicante, donde se conoce por el nombre de bajoques farcides.


Pero bueno, reciba el nombre que reciba y de donde quiera que en realidad sean originarios, es una receta que preparaba mi abuela y que le enseñó una amiga suya, y que después pasó a hacer mi madre, así que recuerdo comerlos en casa desde que era pequeña. Además de ser sana y completa resulta bonita para servir a la mesa, por lo que también es una opción para cuando venga alguien de visita :P

20 abril 2014

Carrot Poke Cake

¡Día 20! Y para abril tocaba desafío dulce, coincidiendo con las fiestas *por si no teníamos suficientes con las torrijas, monas de Pascua, panquemaos, etc de estas fechas :P* Esta vez Carolina nos ha propuesto hacer un Poke cake, un bizcocho perforado con la parte trasera de una cuchara de madera *o lo que sea más o menos circular* sobre el que se vierte algún tipo de gelatina o crema, de manera que cuando se corte se vean los agujeros rellenitos, y cubierto por nata habitualmente. 


Por aquí no está muy extendido pero en Estados Unidos es habitual, sobre todo cuando no quieren complicarse, ya que con un mix de bizcocho (tienen mil variedades: blanco, chocolate, de especias …), un preparado de gelatina y nata montada lo tienen listo. Me costó decidirme (¡y me dejo unos cuantos pendientes!) pero llevaba tiempo con ganas de hacer un bizcocho de zanahoria así que he aprovechado y ha salido una especie de carrot cake, sólo que en forma poke x)


17 abril 2014

Galletas de chocolate

La receta de galletas de chocolate fue de las primeras que busqué por internet cuando me dio por empezar a hacerlas en casa, y después de ir descartando unas y otras esta en concreto fue la que más me gustó. Pero, como me solía pasar antes de tener el blog, luego olvidaba de dónde la había sacado *en aquel entonces parece que tampoco usaba mucho los marcadores*. El otro día vi una imagen de unas parecidas y me decidí a recuperarlas. Pasé casi toda la tarde buscándola y ¡la encontré! Ahora ya sí que no la pierdo.


¡Estaban tan buenas cómo las recordaba! Y aviso de que, a quien le guste el chocolate estas galletas le van a encantar, tanto que será muy difícil que duren más de un par de días. De hecho, estaba tan contenta que lo comenté esa misma tarde con mi profesora y un par de compañeros, y quedé en llevar unas cuantas a la siguiente clase para que las probasen. Pues bien ¡les gustaron a todos! :D Y son muy fáciles de hacer.

15 abril 2014

Pan de espelta integral {panificadora}

Nunca me han llamado especialmente los panes, ni siquiera los de panadería, que se suponen más naturales; además de que cada vez cuesta más encontrar uno bueno que aguante hasta el día siguiente en condiciones medianamente aceptables. En cambio mi madre siente debilidad, especialmente por los integrales, da igual la forma, el tamaño, o color que todos le parecen buenos. Y como hace un par de semanas compró diferentes harinas (de avena, de espelta, de centeno...) he aprovechado para darle algo de vidilla a la panificadora.


Ya he dicho que no soy muy de pan, pero también tengo que admitir que cuando hacemos uno en casa, casi recién salido del horno, crujiente por fuera y tierno por dentro... ¡Entonces sí que no puedo negarme a coger un pedacito! *o dos* Porque desprende un olor tan agradable y queda tan mollosito que es imposible resistirse :P 

13 abril 2014

Pizza de 4 quesos

De pequeña me daba asquito cualquier queso que tuviese algo azul en él, y durante muchos años me negué a darle una oportunidad, por más que me dijesen “tú prueba, que está muy bueno, ya verás" pero cuando por fin un día cedí a mi maldita cabezonería y, mirándole de reojo, le di un bocadito a un trozo de pan con queso azul… ¡por Dios, qué bueno estaba! Y, además, ¿qué sería de la pizza 4 quesos sin él? 


En realidad creo que no hay ninguna pizza que no me guste. Bueno sí, sólo una, ¡la que lleva piña! que de normal se presenta bajo el nombre de Hawaina. Aunque más que no gustarme es que cuando muerdo un trozo con la fruta siento casi como si me estuviese comiendo un postre. Y que me perdone si lo lee alguien a quien le guste, porque igual le suena raro, pero cada uno tiene sus cosas :P 

10 abril 2014

Bizcocho de avellana

Pese a que las avellanas como fruto seco tal cual no me gustan nada, todo lo que lleve su sabor sí lo hace, de hecho, ¡me encanta! Igual que su peculiar aroma, que me gustaría saber describir como hace el escritor de El Perfume con multitud de olores. Desde que leí en un foro la pregunta de si se podría sustituir la almendra molida de un bizcocho por avellana tenía el antojillo de preparar uno así y ver cómo quedaba, porque suponía que si el de almendra estaba rico, este podría estar todavía mejor. 


Pues es... bueno, ¡increíble! Parece como si le hubiese puesto un chorrito generoso de licor de avellanas de la intensidad de sabor. Y de aroma más de lo mismo. Cuando entreabrí el horno para que fuese perdiendo calor y salió el aire caliente concentrado me quedé casi flotando. ¡Qué delicia! Me costó esperar unos minutos a que enfriase y no coger un pedazo recién salido. 

08 abril 2014

Rollitos de naranja

Por esta zona de Valencia son bastante típicos unos dulces conocidos como rollitos de anís, que se encuentran en prácticamente todos los hornos, aunque dependiendo del pueblo cambian de tamaño y forma e incluso consistencia, algunos con forma de lazos, más duros, otros se deshacen más, unos con azúcar por encima, otros sin nada... Sea, la verdad es que están todos muy ricos. 


Me ha hecho gracia encontrarme con esta receta, porque los presentan como típicos de Murcia. De hecho, el nombre de la original es precisamente rollos de naranja murcianos, y realmente vienen a ser prácticamente igual que los de anís, cambiando el licor por zumo de naranja, por lo que sirven para aprovechar las que todavía nos quedan de la temporada.

Blogging tips