20 enero 2016

Pasta fresca

Vuelve a marcar día 20 en el calendario así que ¡no podía faltar al Desafío! con el que estreno por estos mundos el casi todavía recién llegado 2016. Si el reto de diciembre supuso mi primera incursión en el apasionante (y no tan complejo como parecía) mundo de los macarons, esta ha sido también mi primera toma de contacto con la pasta fresca casera. La propuesta salada de nuestra boss Rocío para empezar el año. 


La verdad, no es que tuviese muchas expectativas en cuanto a cómo podría salir sobre todo por el tema de no contar con ninguna de esas fantásticas maquinitas que sólo tienes que deslizar la masa y ellas se encargan de afinarla y darle forma perfecta. Pero vaya, es cuestión de echarle un poco de tiempo al rodillo y al final va saliendo.

Eso sí, una vez cuece prácticamente duplica su tamaño, así que hay que tenerlo en cuenta a la hora de cortarla. Si no, puede que pasé que, en vez de tallarines (como era la idea), salgan unos hermosos pappardelle (como se aprecia en la fotografía) :P

20 diciembre 2015

Macarons de chocolate

Otro día 20 más y ¡otro Desafío que llega! Él último del año. *Ay, así al leerlo me ha entrado una cierta nostalgia de pensar el despedir ya el 2015. ¡Si parece que ayer empezaba a tachar el mes de enero!* Esta vez la propuesta ha sido de nuestras queridas (y en ocasiones temidas) hermanas. No exagero escribiendo que al leer la receta elegida me entró más miedo que con aquella Tarta Dobos. Y, es que, para ser sincera, resulta que ni había probado un macaron hasta ahora, ¡ni mucho menos entraba en mis planes ponerme a hacerlos!


Así que ¡he aquí mis primeros y únicos (que no últimos) macarons! Debe ser la suerte del principiante que dicen, porque ni me creía cuando, todavía en el horno, vi como iba subiendo ese pie característico. Los había dado por perdidos desde que se me rebelasen la manga y la boquilla y que, como consecuencia, más de la mitad adoptase todo tipo de formas... menos circulares, claro *en la imagen de ese paso se ve como no exagero*.

Me decanté por la receta de webos fritos, reduciendo los ingredientes a la mitad. Es evidente que el resultado dista mucho de un macaron como debería, con la superficie perfectamente lisa y demás, pero para ser mi inicio en este mundo ¡estoy más que contenta con el resultado!

20 noviembre 2015

Arepas venezolanas

Ufff, he tenido que desempolvar esto, y es que han pasado ya dos meses desde la última vez que aparecí. No es que me haya olvidado del blog sino que ando siempre de aquí para allá y eso que pensaba que después de septiembre tendría algo más de tiempo, pero ¡casi ha sido todo lo contrario! Echando un poco la vista atrás, aunque este último año haya sido de locura, de continuas idas y venidas, de algún que otro sacrificio personal (sobradamente recompensado después) puedo decir bien alegre, que no puedo ser más feliz por estar donde estoy ahora y haber conocido a todas las personas con las que me he ido cruzando a lo largo de estos meses.


Pero bueno, dejando a un lado alegrías y cuestiones personales, es día 20 así que ¡toca receta del Desafío! Esta vez salada, y propuesta por nuestra boss Carolina, que por más pistas que nos dio no fue hasta recibir el mail que supimos lo que era. ¡Arepas! Me encanta, porque era una receta que tenía pendiente pero que nunca me decidía. Aunque pueden hacerse fritas, he preferido la versión de plancha+horno, y quedan geniales. Eso sí, debo advertir que llenan bastante; con dos una se queda más que a gusto. Sin más historias, allá vamos:

20 septiembre 2015

Brócoli con bechamel de calabacín* ¡Hasta pronto, Mabel!

Septiembre es el mes oficial de las vueltas, y entre ellas no falta la reanudación del reto mensual del Desafío en la cocina. Aunque esta vez es un poco diferente e incluso algo triste ya que se nos ha ido del grupo Mabel, una de las bosses, que nos propuso recetas tan variadas como los huevos a la escocesa o el tiramisú. Así que este mes, por iniciativa del resto de jefas, va dedicado a ella. Y, ¿qué mejor forma de hacerlo visible que preparando una de sus tantas recetas?


Aunque tenía mis dudas de si inclinarme por algo dulce o probar con salado fue ver su brócoli con bechamel de calabacín y decidirme. Es una combinación genial además de sana. Además de que quienes me conocen, aunque muchos no se lo expliquen, saben que no puedo resistirme al brócoli :3

Así que, Mabel, gracias por los retos compartidos y la receta. ¡Esperamos tenerte algún día de vuelta! 

23 agosto 2015

Pastel de queso japonés {tarta de queso y chocolate blanco}

¡Cuánto tiempo sin escribir una entrada! En realidad, no tenía intención de hacerlo hasta septiembre, pero esta tarta merecía un pequeño parón para ello. A pesar de la referencia al país nipón en el nombre por el que se ha dado a conocer, la consideraría casi más una tarta de queso y chocolate blanco. Claro que, eso es casi lo de menos. Lo que más me llamó fue que se hace con ¡sólo 3 ingredientes! Huevos + queso crema + chocolate blanco. Vaya, el tipo de receta fácil y rápida a la que me he aficionado últimamente y que con apenas nada da un resultado espectacular. 


Porque no se puede definir de otro modo a este pastel. Su textura es perfecta, como una mousse ligera que se deshace y un suave sabor a chocolate blanco que no empalaga en absoluto. La única pega quizá *dada la época del año en la que nos encontramos* es que se necesita encender el horno. Pero como dice la autora de Atrapada en mi cocina, de dónde he cogido la receta, ¡bien merece la pena!

20 junio 2015

Australian Meat Pie {pastel de carne australiano}

Pfff. ¡qué rápido me ha pasado este mes! Hace nada estaba con la tarta del tercer cumpleaños... Y ya vuelve a ser día 20, con el último Desafío antes del descansillo del verano. Esta vez las bosses nos pidieron que nos apuntásemos en un color de los que nos proponían, y una vez más mis deducciones estaban lejos de la realidad. El verde esmeralda que elegí no tuvo nada que ver con brócoli-calabacín-espinacas ni con Irlanda, sino con carne picada y el continente de Oceanía, pero no me quejo en absoluto x) 


Este pastel de carne que nos propuso Patri (la boss en funciones del grupo verde) típico de Australia y Nueva Zelanda es una de las influencias más evidentes *gastronómicamente hablando* de los colonizadores europeos que poblaron estas dos regiones. A nivel básico consiste en una especie de masa quebrada bien rellena de carne picada especiada. Parece que es de las comidas más típicas de por allí, con rellenos de diferentes carnes, ¡incluyendo de canguro! 


20 mayo 2015

Charlotte de frambuesas

¡Cumpleaños feliiiiz, cumpleaños feliiiiiz…! ♬♪ Síí ¡3 años que cumple el Desafío! Y por suerte los 3 los he podido ver pasar desde dentro. Así que, por muy ocupada y alejada *un tanto forzosamente* que esté del blog estos últimos meses, no podía perderme esta ocasión y no formar parte de la bonita entrada con las Charlotas que salieron elegidas tras las votaciones de las propuestas "escondidas" que nos dieron las bosses.


En otras entradas ya he comentado sobre lo mucho que nos gustan en casa los frutos rojos en general, así que después de valorar varias opciones, me decanté finalmente por las frambuesas, haciendo una versión de la bavarois de frutos rojos para la crema de relleno. ¡Nos ha encantado! Es una versión más ligera que las habituales charlotas y menos empalagosa, además de bonita :)


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