25 julio 2016

Pastel turco de yogur {tarta de yogur griego}

En cuanto vi la receta y fotografía del pastel turco de yogur en el libro Gordon Ramsay's World Kitchen le puse un marcador para no perderla de vista. Parecía totalmente una tarta de queso sólo que entre sus ingredientes no llevaba queso sino yogur griego. ¡Había que probarlo! y aunque ahora en verano no suele apetecer encender el horno, este pastel lo merece. Queda agradablemente esponjoso y ligero y sí se aprecia el sabor del yogur. Además, a ello se suma el punto cítrico del almíbar o cobertura de naranja. 


De textura es muy muy parecido a la tarta de queso y chocolate blanco, es decir, el famoso pastel japonés de 3 ingredientes que hace meses llegó a prácticamente todos los blogs de cocina sólo que bastante más ligero. 

De paso he estrenado este bonito platillo, y así doy un poco de descanso al liso que suelo usar para todo, como por ej. la tarta de mantequilla de cacahuete o la de Oreo, y es que no suelen gustarme los platos (ni nada en general) con decoraciones recargadas. Este me encantó por la orla de su borde, sencilla y elegante, y me viene perfecto para el tamaño de molde que suelo usar. Lo encontré curioseando por la web de Ohgar y, como suele decirse y se deduce de la imagen, el resto es historia 😜  ¡Vamos a por la tarta!

20 julio 2016

Pan de molde de remolacha

Aunque en verano el Desafío descansa de manera oficial, para quienes en estos dos meses seguimos por la red nos quedan los voluntarios, que sirven como perfecta excusa para probar alguna receta de retos anteriores que no hubiésemos preparado todavía y se nos hubiese quedado pendiente de probar. Como este mes sería desafío salado, había que mirar entre estos *reservamos el dulce para agosto 😝
Después de repasar la lista, he optado por el 9º reto: ¡pan!


Últimamente los panes que hacemos en casa suelen ser con panificadora, que ahorra bastante faena, y aunque sea sólo el amasado se agradece. Aunque para el Desafío me apetecía probar una receta un poco más, digamos, historiada. En plena indecisión me acordé del espectacular pan de molde de remolacha que encontré en el blog de Leila, por lo que además sabía que iba a salir bien seguro (encontraréis de todo en su recetario, aunque ella sabe que mi debilidad es ¡su sección árabe! con dulces tradicionales como babuchas de sésamo schbakia)

Pero bueno, dejando de pensar en ellas, antes de que un impulso irrefrenable me lleve a la cocina, y volviendo al pan, una vez probado he de añadir a lo de bonito ¡riquísimo! con una miga muy tierna. Como me apetecía una versión pequeña usé la mitad de los ingredientes, así que si se busca un pan hermoso (o dos, dependiendo de los moldes que usemos) mejor duplicar las cantidades.

11 julio 2016

Bean blondie {Blondie de judías}

En vista de que el brownie de judías se ha convertido desde la primera vez que lo hiciese en uno de nuestros favoritos, tenía pendiente probar su versión blondie, la versión blanca de este dulce, es decir, prácticamente los mismos ingredientes sólo que prescindiendo del cacao. Aunque la receta en la que me he basado se prepara con garbanzos, preferí cambiar éstos por judías blancas, que tienen un sabor más neutro.


A falta de haber probado un blondie de verdad no sabría ni puedo asegurar si realmente éste se le parece en algo o, por el contrario, nada que ver. En cualquier caso, tiene una textura suave que se hace muy agradable y, entre la esencia de vainilla y las gotas de chocolate, de sabor queda buenísimo, especialmente después de pasar unas horas en la nevera. Más ahora, con el calor que está haciendo, ¡que se agradece todo lo frío! De hecho, el próximo pienso acompañarlo de una bola de helado :P

08 julio 2016

Zebra cake {bizcocho cebra}

Ayer, cuando se estaba horneando este bizcocho, lo pensaba, ¡la de tiempo que hacía que no preparaba ninguno en casa! El último que recuerdo haber hecho fue (meses y meses ha) uno de galletas Príncipe al microondas, aunque ese es tan sencillo que casi-casi cuenta como medio :P Y ya que, por fin, ha caído por casa un molde de silicona (bueno, en realidad fueron 3, pero ¡no era cuestión de usarlos todos a la vez!) he querido estrenarlo con un bizcocho cebra, que a pesar de conocerlo desde hace bastante todavía no me había animado. 


Lo único malo de este bizcocho es la incertidumbre de no saber cómo habrá quedado realmente hasta que no se corta, pero eso también le añade un punto de emoción. Aunque el dibujo no quedó perfecto, con un curioso efecto reloj de arena por el centro, para ser el primero de este tipo tampoco puedo quejarme, y de sabor estaba muy bueno, que es lo principal. Como siempre, aunque no llevaba idea, terminé haciendo una versión reducida en grasas y azúcar, pero por si alguien quiere hacer la receta tal cual, dejo los ingredientes que deberían ser y entre paréntesis los ajustes que hice.

30 junio 2016

Ensalada templada de frijoles

Con la llegada del calor ensaladas de todo tipo invaden mis comidas, ya sea como primero o bien como plato único, dependiendo. El otro día, mirando por Pinterest me encontré en un momento con varias imágenes de Texas Caviar, como se conoce por EEUU a la combinación de frijoles (o alubias negras) con pimientos de colores y maíz, y me apeteció para el día siguiente. Así que esa misma mañana puse a remojo un puñado de frijoles para cocerlas a la noche y dejarlo preparado para el día siguiente.


Aunque la idea era seguir la receta original acabé modificándola un poco al añadir surimi y cambiar la cebolla morada por col lombarda, y es que una gran ventaja de estas ensaladas es que añades/quitas ingredientes con total libertad. Otro punto que me encanta de este tipo de ensaladas tibias es que puedes dejarlas preparadas la noche anterior o por la misma mañana en la nevera y después sólo es servirlas. ¡Da gusto llegar a casa al mediodía y tener la comida hecha! Esta vez la acompañé de una salsa rosa aunque también le iría bien una vinagreta. 

20 junio 2016

Mont Blanc

¡Llegó el último Desafío antes del descanso veraniego! Este mes tocaba dulce y no ha sido una única receta sino que las bosses decidieron complicarlo un poco más, con varias que tienen en común el hecho de ser de tamaño individual. Pero no sólo eso, sino que además delegaron su tarea a cinco compañeras, encargadas de elegir las recetas a preparar. En mi caso fue Isabel la boss en funciones, que propuso unos Mont Blanc, un postre en la actualidad bastante extendido pero que parece ser originario de la región de los Alpes.  


No hay más que ver su forma para entender el por qué de su nombre, y es que son una especie de pequeñas montañitas. Aunque lo típico es que la crema exterior sea a base de castaña, dada la época del año en que nos encontramos y la dificultad de encontrar éstas, podíamos emplear en su lugar almendras o avellanas, como ha sido mi caso.

17 junio 2016

Gazpacho andaluz

Con esta receta doy por inaugurada la temporada oficial de gazpacho y, de paso, la casi bienvenida al verano. Si me hubiesen preguntado hace años, diría que prefería mil veces el invierno y, en cambio, ahora viviría en un verano-otoño perpetuo (incluiría la primavera si no fuese por la dichosa alergia). Pero bueno, volviendo al gazpacho, antes que ningún/a purista ponga el grito en el cielo, aclararé que esta es una de las tantas versiones que existen, ya que en cada casa se prepara de un modo y con unos ingredientes u otros. 


Aunque parece que el gazpacho andaluz no lleva pimiento rojo y en cambio sí una rebanada de pan (es decir, justo al contrario de como se ha hecho siempre en mi casa) he seguido permitiéndome estas licencias ya que es como nos gusta y, total, también hay quien le añade sandía, manzana, zanahoria... ¡hasta fresas o cerezas! Así que en comparación este parece más cercano al auténtico, si es que existe tal.

¡Ah! y la monería de cuenquitos donde está servido son de Ohgar (¡las tiendas outlet son un peligro!). También cogí otro igual pero para cremas, aunque ese me parece que lo reservaré para cuando vuelva el frío :P