Pastel de atún y salmón

Esta receta la vimos en el blog Entre Barrancos y nos encantó desde un principio. Aunque le hemos añadido alguna cosa, en sí misma ya es un recetón. Como cuenta en la entrada original se puede preparar de un día para otro, a falta de añadir el queso por encima y gratinar. Otro punto a favor de este pastel es que los ingredientes no son muy calóricos si hacemos pequeños cambios como el de recurrir al atún al natural en vez del conservado en aceite.

Aunque en la fotografía no llega a apreciarse bien por el corte, lleva una fina capa de lonchas de salmón ahumado entre medias, que decidimos añadirle a última hora casi y nos gustó por el saborcillo agradable que deja al comerlo.

Ingredientes:

• 3 patatas grandes.
• 1 cebolla mediana.
• 3 latas de atún (pusimos 2 al natural y 1 en aceite).
• 100 gramos de salmón ahumado.
• 2 cucharadas de mahonesa.
• 2 cucharadas de tomate frito.
• 80 gramos de queso rallado.
• 20 gramos de pan rallado.
• Aceite.
• Perejil.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos a hervir agua con un pelin de sal para cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas.
Mientras, cortamos en trocitos pequeños la cebolla y la rehogamos con un poquito de aceite.

Pelamos las patatas ya cocidas y las trituramos con un tenedor. Añadimos la cebolla, el atún desmigado, la mahonesa, el tomate frito, perejil y sal y pimienta. Mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.

Ponemos a precalentar el horno a 180º C y montamos el pastel, extendiendo una capa de la masa en un molde de vidrio, más o menos calculando que sea la mitad. Ponemos el salmón ahumado y terminamos con la mezcla restante, espolvoreando con un poquito de pan rallado y cubriéndolo con el queso.

Horneamos unos 18 minutos. Los últimos 5 con el grill, para dar color dorado en la parte superior.
Dejamos templar un poco y servimos.