Sopa de verduras con wakame y nori

Seguimos con las sopas, ya que el frío parece que se niega a abandonarnos del todo. Y aprovechando este tiempo gris sumado a lo que nos gusta la cocina japonesa, hemos preparado esta sopa con algas, muy sanas por su alto aporte de minerales, y que se hace en un momento. 

Además, se le puede añadir si nos gusta unos taquitos de tofú (que de haber tenido habríamos puesto sin duda >/<) y un poco de polvo de dashi (bonito seco), que le da un agradable sabor a pescado, como se hace en la tradicional sopa miso. 

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 litro de agua (4 vasos aprox.)
• 1 cebolla tierna.
• 2 zanahorias medianas.
• 1 puerro.
• ½ apio.
• ½ cucharada de alga wakame.
• ⅓ de lámina de alga nori.
• 4 cucharadas de salsa de soja.
• Sal y pimienta blanca.

Preparación:

Ponemos a hidratar en un cuenco con agua el alga wakame, durante unos 10 - 15 minutos.
Mientras, preparamos las verduras, cortándolas a bastones más o menos finos, típico de la cocina japonesa. 

Ponemos una cazuela con el agua al fuego e incorporamos las verduras con un pellizco de sal.
Las dejamos cocer 10 minutos y añadimos la salsa de soja y los dos tipos de algas: el nori, que no hemos hidratado porque no es necesario, y la wakame. Ambas cortadas en tiritas finas.

Dejamos que siga hirviendo hasta que las verduras estén bien cocidas.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Decoramos con algunas tiras de alga nori que nos habremos reservado.

¡Esperamos que os guste esta propuesta!